Ingredienti

4 melanzane,
2 spicchi d'aglio,
1/4 di olio,
prezzemolo e pepe.

Tagliate le melanzane a metà, ed incidete la polpa nel senso della lunghezza e della larghezza in modo da formare dei rombi. Sistematele su una teglia da forno, conditele con l’olio e il pepe, prendete ora l’aglio,tritatelo grossolanamente ed inserite i pezzetti nei tagli praticati prima, salate e fate cuocere in forno. A cottura ultimata cospargete le melanzane con il prezzemolo tritato finemente.