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05-04-2003 Laboratori di Cucina Sarda Piemontese

Inviato 07 Luglio 2005 12.52.29 da utente01(2745 Letture)

Marzo - Novembre 2003

La Manifestazione
Obiettivo dell'evento è il far conoscere e “conservare nella memoria” le ricette culinarie delle donne sarde di Gattinara che altrimenti andrebbero perse, in quanto non recepite per svariate ragioni dalle nuove generazioni. Dette ricette saranno abbinate per tipologia o caratteristiche tecniche ad analoghe ricette piemontesi, proposte dall’Istituto Alberghiero di Gattinara.
Il progetto è stato pensato e fortemente voluto dal dr. Maurizio Sechi (vice-presidente dell'Associazione Cuncordu) e si è potuto realizzare grazie alla disponibilità e all'entusiasmo sia del prof. Giancarlo Cometto (professiore dell'Istituto Alberghiero "G. Pastore") che del prof. Alessandro Orsi (preside dell'Istituto Alberghiero "G. Pastore").
Un ruolo importante è stato rappresentato da alcune aziende vitivinicole locali e sarde, che hanno messo a disposizione i loro prodotti per un interessante abbinamento con i piatti programmati.

Calendario della manifestazione:
Di seguito sono elencate le date della manifestazione, con i piatti per ciascun appuntamento.
Durante la manifestazione saranno proposti abbinamenti di vini sardi e vini piemontesi ai rispettivi piatti regionali, presentati da un tecnico durante la cena. Per ciascun vino, il Produttore fornirà una scheda che andrà ad arricchire il libro di ricette che verrà redatto alla fine del ciclo di appuntamenti.

 

DataPiattiDoveAllegato
05/04/03Panada di carne,
Seadas con miele.
Panissa alla vercellese,
Fricandeau.		Ore 15.00 lezione di cucina c/o Sede Cuncordu
Ore 20.00, degustazione piatti 		Locandina sabato 5 aprile 2003.pdf
 
17/05/03
Zuppa alla gallurese
(Suppa Gallurese),
Pecora bollita con patate bollite.
Riso in cagnone (Ris an cagnon),
Lepre in sive'.
Ore 15.00 lezione di cucina c/o Sede Cuncordu
Ore 20.00, degustazione piatti		 Locandina sabato 17 maggio 2003.pdf
 
07/06/03
Gnocchetti sardi (malloreddus),
Agnello o capretto al forno con
contorno di carciofi soffocati.
Riso con le rane, Vitello tonnato.
Ore 15.00 lezione di cucina c/o Sede Cuncordu
Ore 20.00, degustazione piatti		 Locandina sabato 7 giugno 2003.pdf
 
27/09/03
Fave con lardo (faa e lardu),
Frittelle di carnevale.
Bollito misto, Pesche ripiene.
Ore 15.00 lezione di cucina c/o Sede Cuncordu
Ore 20.00, degustazione piatti		 Locandina sabato 27 settembre 2003.pdf
 
18/10/03
Ravioli dolci (pulingioni),
Formaggelle (casadine).
Tettarina in bagnet,
Torta Gianduia.
Ore 15.00 lezione di cucina c/o Sede Cuncordu
Ore 20.00, degustazione piatti		 Locandina sabato 18 ottobre 2003.pdf
 
08/11/03
Sardine in teglia con carciofini
e olive, Biscotti (tipo savoiardi).
Polenta alla piemontese,
Zabaione.
Ore 15.00 lezione di cucina c/o Sede Cuncordu
Ore 20.00, degustazione piatti		 Locandina sabato 8 novembre 2003.pdf
 

 

Note : evento

Titolo: Non EnseritoLaboratori di Cucina Sarda Piemontese

Start: March 1, 2003
Duration: Starts at 12:00 AM, with a duration of 1 hours, 0 minutes.