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22-02-2009 - Il Carnevale dei Bambini

Il Carnevale dei Bambini - 22 febbraio 2009, sede Associazione Cuncordu

origliette_small_200Presso la Sede dell’Associazione Cuncordu a Gattinara, si stà lavorando per organizzare il "Carnevale dei Bambini", alla sua prima edizione. L’appuntamento è aperto a tutte le famiglie dei Soci, per un incontro generazionale (nonni, figli, nipoti) in un ambiente familiare all’insegna dell’amicizia, della solidarietà e della conoscenza reciproca attraverso giochi condivisi.

Speciale sarà la regia dell’animazione, curata dalla bravissima Fiorella Caligaris, che attraverso una serie di giochi e musiche riuscirà sicuramente ad accattivarsi l’attenzione e la simpatia dei piccoli ospiti, che a loro discrezione potranno partecipare maschrati o meno.

Nella sua attività, Fiorella sarà assistita dai bambini più grandicelli, che vivranno l’evento come un momento di divertimento - formazione, per poi chissà... Magari diventare essi stessi animatori di future edizioni.

A ricordarci che il Carnevale è anche un momento in cui i dolcetti la fanno da padrona, provvederanno le abili mani delle nostre cuoche sarde, che sforneranno frisgioli, origliette, e altre delizie della tradizione sarda del carnevale.
 

L’evento prenderà il via alle ore 15:00 di domenica 22 febbraio, presso la sede dell'Associazione, in corso Vercelli 260 a Gattinara (VC).

Per informazioni: info@cuncordu.it - Tel. 334.122.9880 


 

Ricette dolci sardi di Carnevale

origliette_small_200Le ORIGLIETTE

Ingregienti:

  • 1/2 etto di strutto
  • 125g di farina
  • 125 g di semola rimacinata
  • 100 cc di acqua
  • un pizzico di sale fino
  • un arancionon trattato con buccia grossa
  • circa 4 cucchiai di miele di corbezzolo ed eucalipto
  • un cucchiaio colmo di zucchero
  • olio di semi di girasole

Preparazione:
Lavorare la farina contemporaneamente allo strutto aggiungendo l'acqua che avrete salato e intiepidito. 
Lavorare bene la pasta eventualmente anche con la macchina 
Fare delle strisce di pasta della larghezza della macchina (H.1)tagliare delle strisce che arrotolerete per poi formare una treccina avvolta su se stessa e successivamente ancora avvolta e richiusa. 
Fate ancora delle strisce larghe come la macchina (H.5) e tagliate delle fettucce di circ 1 cm. che annoderete una volta su se stesse come un mezzo fiocco. 

Cottura:
Friggere in abbondante olio di semi girandole velocemente finchè risultino appena leggermente dorate, scolarle bene, appoggiarle su carta assorbante. 

Far scaldare in un pentolino il miele con lo zucchero, il cucchiaio d'acqua e la buccia dell'arancio grattuggiata. 

Tenere sempre il miele caldo senza farlo bollire, immergetevi dento poche per volta le origliette depositandole poi su un piatto di portata, e badando sempre che il miele rimanga liquido. 

N.B. Si possono fare anche più origliette e conservarle fritte per qualche giorno mettendole nel miele al momento.

 


Frisgioli longhi (frittelle lunghe)

frisgioli_small_200Ingregienti:

  • Farina di grano duro g. 1000
  • Acqua bollente l. 1
  • Latte 1 bicchiere
  • Lievito di birra g. 25
  • Uova intere n. 2 o niente
  • Sale q.b. ( un pizzico )
  • Scorza secca di arancia tritata (un pizzico)

Preparazione:
Impastare la farina sul tavolo o in una terrina versandovi l'acqua calda; aggiungere le uova (se si decide di metterle), sciogliere il lievito in acqua tiepida e mescolarlo all'impasto, versare il latte e lavorare il tutto molto bene sbattendo la pasta con le mani finchè non diventa omogenea ( se nella terrina, fin quando non si stacca dalla stessa).
Lasciare riposare la pasta ottenuta ben coperta con un panno per un ora circa finchè non è ben lievitata.
Procurarsi un sacchetto di tela simile a quello usato dai pasticcieri o un imbuto. Le donne di una certa età ne fanno tuttora a meno,ma è meglio non complicare le cose.

Cottura:
Mettere al fuoco una padella per friggere abbastanza larga con olio possibilmente d' oliva (non essendo più possibile utilizzare l'olio estratto dalle bacche del lentischio detto ociu listincu ) e mentre bolle, versare l'impasto con il sacchetto in centri concentricio a spirale formando delle lunghe frittelle grosse 2/3 cm.
Girarle per cuocere meglio e toglierle con un forchettone quando sono dorate.
Spolverare con dello zucchero o bagnare con del miele liquido. Vanno servite calde e accompagnate con frizzante Moscato di Tempio.
Qualche palato "forte" preferisce l'acquavite (èa aldenti).

Questa è una delle tante ricette conosciute. Esistono diverse varianti e poi, ogni donna, impiega i suoi segretucci.


 

Ricetta tratta da: Tempio - La Storia, le immagini, i vini.
 

 

 

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