Obiettivo dell'evento è il far conoscere e “conservare nella memoria” le ricette culinarie delle donne sarde di Gattinara che altrimenti andrebbero perse, in quanto non recepite per svariate ragioni dalle nuove generazioni. Dette ricette saranno abbinate per tipologia o caratteristiche tecniche ad analoghe ricette piemontesi, proposte dall’Istituto Alberghiero di Gattinara.

Il progetto è stato pensato e fortemente voluto dal dr. Maurizio Sechi (vice-presidente dell'Associazione Cuncordu) e si è potuto realizzare grazie alla disponibilità e all'entusiasmo sia del prof. Giancarlo Cometto (professiore dell'Istituto Alberghiero "G. Pastore") che del prof. Alessandro Orsi (preside dell'Istituto Alberghiero "G. Pastore").
Un ruolo importante è stato rappresentato da alcune aziende vitivinicole locali e sarde, che hanno messo a disposizione i loro prodotti per un interessante abbinamento con i piatti programmati.